Bazylia pospolita

Bazylia to roślina jednoroczna, należy do rodziny jasnotowatych (Lamiaceae Lindl.). Liście nakrzyżległe, spiczasto-jajowate, w zależności od odmiany jasno zielone lub bordowo fioletowe, błyszczące, o brzegu lekko piłkowanym.
Ma bardzo szerokie zastosowanie w kuchni - używana do dań kuchni śródziemnomorskiej, do wszelkich sosów - szczególnie pomidorowych, duszonych warzyw, zup, sałatek, świetnie komponuje się z serami - szczególnie typu mozarella. Można używać do aromatyzowania octu i oliwy. W lecznictwie -ma działanie podobne do melisy, działa przeciwdepresyjnie i uspokaja, stosuje się ją również przy zaburzeniach trawiennych i wzdęciach. Smak ma zdecydowany, słodki i odrobinę pikantny. Bazylia ma kilka odmian, które różnią się od siebie smakiem, aromatem, kształtem i kolorem liści - można je mrozić - po posmarowaniu liści oliwą - i suszyć. Suche listki przechowywać w całości, nie rozcierać, żeby nie traciły aromatu.